时间总是偷偷地踮起脚尖，

蹑手蹑脚的从我们身边笑着走过，

你听不到声音，

也触摸不到它的容颜，

而它在酒中留下了

点点滴滴走过的痕迹！

要酿造出好酒必须从酿造工艺的源头抓起。粮食、制曲、水等各个成分的构成都会对白酒的口感造成不同的影响。每个环节都需要谨慎操作，只有每个环节都把好关，才能酿造出好酒。

好酒的成本不单单是按照粮食的价格、曲的价格或者是水的价格累加来计算。

酒最大也是最珍贵的成本是时间，储存时间越长，白酒质量越好，资金的时间价值成本也越高，体现在白酒的价格上就是年份越久价格越高。

好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒有辛辣味，不柔和，只能算半成品。

将新酿酒装入陶坛，置于阴凉、干燥、通风的环境或常年恒温的环境下储藏，自然挥发、排杂、增香，使酒体更醇厚、甘冽、饱满，经过时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚饱满，口味协调。

姜越老越辣，酒越陈越香。储存在温度、湿度相对恒定的环境下，酒中低沸点的杂味物质得到有效挥发，有益成分得以保留。

贮藏可以认为是一种特殊的工艺，在复杂缓慢的物化反应过程中，酸、酯、醛、酮等微量成分之间进行着一系列的氧化还原、酯化与水解反应，直到建立新的平衡，生成新的酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，使酒味变得柔和醇厚。

时间成就了白酒中的精华，而陈酒也见证了时光魅力！