酒祖杜康白酒地下酒窖，是2011年下半年，为顺应高端白酒个人性消费而打造是专属酒窖，这也是我国第1家白酒地下私人酒窖。

    这个被誉为“地下酒城”的立体酒窖，建造在杜康村特有的玄武岩地貌结构之下，总面积16000多平方米，总容积6万多立方，可放置100斤装陶坛8万多个。

    目前，酒祖杜康地下酒窖是亚洲白酒酿造企业中容积最大、条件最优、技术标准最严格的一座地下酒窖，地窖内还设有洛神馆、华夏馆、酒器馆等数个酒文化区。

    地下藏酒始于古代。杜康酒的酿造技艺之所以能获得非物质文化遗产名录保护，其地下石穴藏酒是其主要因素之一。

    古时，杜康酒的储藏首先是装在陶缸中，然后将陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武岩洞穴中封存，使酒在地下催熟陈化，5—10年后启用。

                                                                                   内庭

                                                                                    入口

                                                                                   拾级而下

                                                                                     酒壁

                                                                       汉代酿酒遗址复原外貌

                                                                       汉代酿酒遗址复原内貌

                                                                        汉代酿酒遗址复原内貌

                                                                          进入酒窖酒坛区域

                                                                          历史地图记载杜康村

                                                                           杜康空桑造酒画图

                                                                   周平王赐封杜康村为杜康仙庄

                                                                                名人墨宝

                                                                               饮中八仙会

                                             2800年树龄的酒桑树（真树在杜康造酒遗址公园内）

                                                                         地下酒窖实景图

                                                                         地下酒窖实景图

                                                                            地下酒窖实景图

                                                                            地下酒窖实景图

                                                                            地下酒窖实景图

                                                                            地下酒窖实景图

                                                                          地下酒窖实景图

                                                               出土杜康村的我国古代酒器展

    杜康造酒情景还原

    1988年12月26日，新华社曾发布过一条专讯：河南杜康村发现了一处古代酒窖，经专家鉴定为建安时期所造。到了近代，此技术还传到了欧洲，欧洲开始了古堡地穴式藏葡萄酒。

地下酒窖就是通过自然和人控的温度、湿度、光度、通风度、空气纯净度和地壳稳定度等储藏条件，使酒祖杜康酒在相对恒定的技术状态下，经历多年陈化，风味更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。

    白酒行业有句名言，叫做“窖藏二十年，少女变貂蝉”！业界专家们把储藏达15年以上的杜康酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！

    杜康酒的地窖储存有严格的限制条件：首先是基酒，它是用优质的高粱和大米作原料，纯小麦制曲，在具有40年以上窖龄的老窖池中固态发酵，采用特殊工艺生产的、具有独特风格的、酒度在65度以上的原酒，由杜康国家级大师团队精心勾调，然后封坛入窖，每年限量、限人认购，满足高端人群的投资、收藏、馈赠、宴请等消费需求。

    地下藏酒必须选用烧制的陶坛做容器，陶坛的原料是合成土，自身含有多种矿物质，用它来装酒不仅能经久保持酒的香味，令酒更香更醇，而且还能还能使坛中的多种有益于人体的矿物质相融于酒中。

    除此之外，还要把握关键的六个度。

    一、光度。

    白酒对光线最敏感。地下酒窖中用的是微弱光。能最大限度让酒进行自然变化。

    二、温度。

    酒窖要保持恒温。最理想的温度是8℃到18℃，因为恒温能促进酒的物理化学变化。

    三、湿度。

    窖内湿度应稳定在60%-70%之间。过高过低都会影响酒的陈酿变化。

    四、通风度：

    微风可促进空气流通，加速陈化。风力过大、过小都会影响陈酿的稳定。这个酒窖的恒定通风系统是经过科学设计的。

    五、空气纯净度。

    力避味重物质或其他酒类放入杜康地下酒窖。防止串味。改变酒体风格。　　

    六、地壳稳定度。

    酒在储存陈酿中，过度的振动会影响其品质。所以，一次入窖，终身定位，融于自然，促进熟化。

     杜康酒藏之越久，更见其香，更符合文明社会“饮酒，饮好酒，饮健康酒”的新时尚。