存放的老酒会不会变质？

　　陈年白酒好喝了，但是任何东西有是有保质期的，白酒放的时间太长会不会过期变质呢？相信很多人都会有这个疑问。很多人都说白酒放的时间长是不会变质、过期的，可以放心的饮用，这是为什么呢？到底这个说法可信吗？存放的老酒会不会变质？

　　喜欢收藏和喝白酒的人士都知道，在白酒的酒瓶上是很难看到它的保质期。那是因为，酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，酒瓶内很难繁衍细菌，所以是很小的几率会发生变质的。

　　但这并不意味着酒存放的时间越长越好，食品的编制是因为微生物起的作用，当食品内微生物很难生存的时候，那么食品也就很难发生变质。当然了，每瓶白酒的包装，酿酒的原料都是不一样的，就随着时间的延长，多多少少也会发生变化的。普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱。

　　普通的香型白酒的储存时间为3-5年，再长的时间酒的口感会变淡，香味也会减弱。这是因为随着时间的流逝，酒精会变小，白酒中的某些物质也会慢慢分解消失，这种酒完全没有存放的意义，所以及时喝了是个不错的选择。对于浓香型的老酒，由于酿造，保存，包装都高于普通股的香型白酒，所以还是有存放价值的。

　　如果你的酒想收藏的话，需要几个条件：

　　首屈一指，恒温，恒湿，这是确保酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。

　　第二，避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。

　　第三，酒精度数尽量高，最差也要保持在52度以上。

　　第四，固态发酵酒，不要添加香精香料的。