【海哥讲解】红葡萄品种---第二季
查看:339 发布时间:2017/12/9 15:48:38

 

红葡萄品种

佳丽酿(Carignane)

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     别名:佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。
    原产自西班牙,也是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。
    种植区域:意大利、西班牙、法国、美国、智利、南非、葡萄牙、北非地区等。
    典型香气:
    年轻时:紫罗兰、玫瑰花瓣、樱桃、草莓、桑葚、树莓、李子干、香料、甘草和草本植物等;陈年后有香草、椰子、茴香、烟草和橡

木等。
    该品种是*古老酿红酒的品种之一,所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒。它有易

栽培、丰产等优点,颇受栽培者欢迎,所以生产上仍有一定面积,可用它作红酒调配酒与制白兰地,因此生产上仍有一定的推广意义和发

展前景。

 

黑匹诺(Pinot Noir)

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    别名:黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。
    原产法国,是古老的酿酒名种。
    种植区域:法国、德国、美国、新西兰、阿根廷和意大利。
    典型香气:覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等。
    另外一个称号为黑皮诺,是法国古老优雅的红葡萄品种,他的特性是早熟,皮薄,色素低,产量少,适合较寒冷的地区。香气十足,

年轻时有丰富的果香及草莓、樱桃等果味,陈年成熟后富有变化带有香料、香味,成熟老化后有着回甜的味道。也是*上挺好的葡萄品

种之一,所酿的酒颜色不深,但他适合久藏,这是一种非常难种植又难酿造,娇弱的贵族葡萄品种。独一挺好的种植区是法国的勃艮第,

另外在*各产葡萄酒国家均有栽培。该品种是法国盛名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,它对土壤与气候要求比较严格。

 

西拉(SYRAH/SHIRAZ)

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    别名:希拉子、设拉子。
    原产国:法国。
    种植区域:澳大利亚、南非、美国、智利、阿根廷、法国。
    法国南方一重要红葡萄品种,主要种植在罗讷河谷区,也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候,可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结
实、带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香(尤其紫罗兰香味)及黑樱桃、黑莓、李子香味,成熟后有胡椒、香料味及纯巧克力的味道,陈年能力绝不亚于赤霞珠、佳美。西拉是法国勃艮第南方及罗讷河谷地区的重要葡萄品种,勃艮第红酒一半以上的产量一般都要趁新饮用,若是产

于博若莱特级产区(BEAUJOLAIS CRU)如MOULIN-A-VENJ)则例外,该地所产的红酒也可陈放,低单宁,有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽,常带有西洋梨及紫罗兰花香,尤其是博若莱新酒(BEAUJOLAI SNOUREAU)常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入门者的挺好选择之一。低涩度、高果香的口感,在冰冻之后更加容易入口。 

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不一定专长,但一直在成长;
不一定最精通,但一直在努力钻研;
不一定无所不懂,但一直在求知实践的路上;
如果你一直学,让我们一起学,携手探索葡萄酒的*;
如果你一直在,那我就一直在,共同学习点滴积累慢慢变强。
          ——海哥

 

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