1、白纸
相比各种五彩缤纷的背景色，白纸的存在实际上是为了方便观察葡萄酒酒液的颜色、边缘色泽和澄清度。在光学中，白色不吸光而能反射光，因此任何颜色的物体投射到白色的背景物上便能够原原本本地展现其真实的颜色。在品酒过程中，将酒杯倾斜置于白纸之上，借助白纸来观察酒杯中葡萄酒的颜色，就是出于这个原理。当然，白纸也能换成白色的餐巾纸或白色桌布。
2、品鉴记录表

品酒记录垫纸的用法：
    1、标选具体风味：圆圈里标出了常见的葡萄酒风味特征，你只要把你感受到的圈出来就可以了，你也可以把上面没有标出的，自己标注在空白处。
    2、标记风味浓郁度及酒体：葡萄酒中到底是水果味更浓郁些，还是泥土味道更强烈些？酒体是轻还是重？你只需在比例线上画上一个小圆点。
    3、横向比较葡萄酒：当你确定了酒体的厚重程度以及果味的浓郁程度，你就可以将不同酒款画在二维对比图表中相应的位置上，进行相互的比较。
    4、简化的总体评价：品尝完一款接一款的美酒，它们是让你开心、生气、亦或是失望？如果一款酒令你心花怒放，那就为它画上一张笑脸吧。

1、对于颜色和澄清度的判断一定要在自然光线下进行，且挺好利用白色的背景。
2、 对于表中没有出现的香气，需要及时补充在横线上，以免日后遗忘。
3、描述口腔内的感受能够更好地记录这款酒的味觉特征，例如，描述甜度时可以形容它像糖一样甜，形容酸度高的时候可以联想到柠檬，而体味单宁时可以刻画口腔干涩的感觉。
4、最后一定要给出自己对这款酒的评价，因为品鉴记录积累到一定的数目之后能够形成自己的评价标准和体系，也可能会对之前的评定进行修改。