鸡尾酒大概起源于200多年前，经过了两个多世纪的发展，现代的鸡尾酒越来越考究，不仅要能给饮用者带来圆润协调的味觉体验，还要给饮用者带来美好的视觉体验。鸡尾酒相比于其它品类的酒有很多与众不同之处。
     首先，鸡尾酒的花样很多。由于鸡尾酒是用多种调酒用的原料调和而成，并且在相同配料的情况下又有不同的配合比，这就使得鸡尾酒有种类繁多的配方，调出的酒也是五花八门，各具特色。

     其次，增进食欲。由于鸡尾酒中含有的酸味、苦味等饮料的作用，饮用鸡尾酒后人的食欲会有所改善，不会因为饮酒而没有胃口，反倒会增进食欲。
     再次，多种饮品组合，口味更佳。鸡尾酒必须要有优越的口感，这种综合的口感要比任何一种单品都要好。在品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾要充分扩张开才能充分品尝到鸡尾酒刺激的味道。鸡尾酒的口感不能过甜，也不能过苦，更不能过香，否则就会降低酒的品质，这是调制鸡尾酒的大忌。
     再有，色调优美。鸡尾酒充满魅力的色泽是其一大特色，细致、优雅、匀称的色调让人赏心悦目。在色泽上，鸡尾酒分为澄清透明和浑浊型。澄清型鸡尾酒要求色泽透明，除了鲜果外，不能有任何沉淀物。