伴随着鸡尾酒被越来越多的年轻人所青睐，鸡尾酒的加工企业也越加红火，而在鸡尾酒加工中，不仅仅需要加工技巧和方法，对鸡尾酒的分类了解也是非常必要的，今天就由专业进行鸡尾酒加工的上海腾维国际贸易有限公司专业人士给大家讲解一下鸡尾酒有哪几种分类。

　　一、按饮用时间和场合分

　　(1)餐前鸡尾酒

　　餐前鸡尾酒也就是我们常说的一种开胃酒，饮用时间一般在用餐之前，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味也不是十分甜腻，也更易于食物的消化。常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿及各类酸酒等。

　　(2)餐后鸡尾酒

　　餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜，且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒掺入了诸多药材，饮后能化解食物淤洁，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

　　(3)晚餐鸡尾酒

　　晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣、酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盘、汤等的代替品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。

　　(4)派对鸡尾酒

　　这是在一些聚会场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人喜爱。常见的酒有特吉拉日出、自由古巴、马颈等。

　　(5)夏日鸡尾酒

　　这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。

　　二、按调制方法分

　　(1)长饮

　　长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。

　　(2)短饮

　　短饮(Short Drink)是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如：马提尼、曼合顿等均属此类。

　　三、按基酒分

　　(1)以金酒为基酒的鸡尾酒，如：金飞士、红粉佳人、新加坡司令等。

　　(2)以威士忌为基酒的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、威士忌酸、曼哈顿等。

　　(3)以白兰地为基酒的鸡尾酒，如：亚力山大、白兰地蛋诺等。

　　(4)以朗姆为基酒的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

　　(5)以伏特酒为基酒的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

　　(6)以我国酒为基酒。

　　最后还有一种综合分类法是目前*上最流行的一种分类方法，它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余类，这里就不再一一介绍了。

　　上边就是上海腾维国际贸易有限公司的专家为大家讲解的一些鸡尾酒常见的分类知识，相信大家看过之后对鸡尾酒的了解也会更加深刻。上海腾维国际贸易有限公司是一家专业运营鸡尾酒加工预调的一家公司，其中盛名的郎锐鸡尾酒是由上海腾维国际贸易有限公司精心打造的产品，此款鸡尾酒在市场上广受鸡尾酒代理商和鸡尾酒加盟商的好评，其令人陶醉的纯正口感和富有国际化激情享受的感觉使它受到了消费者和酒商们的喜爱。